31 octobre 2007
Cabri massalé
Pour 4 personnes / temps de préparation 20 min / temps de cuisson 60 min
1kg de morceaux de cabri
2 gros oignons
7 gousses d'ail
1 cuill. à café de cumin
4 grains de piments
3 cuill. à soupe de massalé
2 branches de caloupilé
sel, poivre, huile
Lavez puis égouttez votre viande.
Emincez les oignons et pilez ensemble l'ail, le sel, le piment et le cumin.
Faites revenir la viande dans un petit peu d'huile et lorsqu'elle est sèche ajoutez-y les oignons puis votre mélange pilé. Faites revenir 1mn puis ajoutez le massalé, les feuilles de caloupilé ainsi que de l'eau à hauteur.
Laissez cuire à feu doux jusqu'à évaporation de l'eau (il doit rester un fond de sauce)
Pour servir, vous parsemez le plat avec des oignons verts finement ciselés.
Accompagnez ce plat avec du riz blanc et des pois du cap ou des grains rouge.
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