10 avril 2007

Rougail bringelle

Pour 4 personnes / temps de préparation 15 min/ temps de cuisson 15 min 1 bringelle (aubergine)3 petits piments vert1 oignons Huile, sel Faite cuire l’aubergine au feu de bois ou au four.Quand elle est cuite (molle), enlevez la peau et écraser finement la chair.  Pilez les piments et le gros sel. Emincez finement l'oignon. Mélangez le tout en ajoutant une à deux cuillérées à soupe d’huile de tournesol. Ce rougail accompagne les plats de viande de préférence.
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10 avril 2007

Rougail dakatine

Pour 4 personnes / temps de préparation 10 min 2 tomates bien mûres100gr de dakatine (pâte d’arachide)1 oignon3 petits piments vert2 pincées de gros sel Pelez et concassez les tomates. Mettez 100gr de dakatine dans un bol. Ajoutez y les tomates concassées. Pilez les piments et le gros sel. Emincez finement l'oignon. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène assez liquide. ... [Lire la suite]
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10 avril 2007

Rougail mangue

Pour 4 personnes / temps de préparation 30 min 4 mangues vertes1 oignon4 petits piments vert2 pincées de Gros selHuile  Pelez les mangues vertes, et hachez les finement en battant la mangue au couteau dans tous les sens jusqu’à obtenir de tout petits morceaux. Faites macérer 20 min dans un bol rempli d'eau et de gros sel puis essorez le tout avec un torchon propre. Pilez les piments et le gros sel. Emincez finement l'oignon. Mélangez tous les ingrédients en y ajoutant une cuillérée à soupe d’huile de... [Lire la suite]
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10 avril 2007

Rougail tomate

Pour 4 personnes / temps de préparation 10 min 2 tomates bien mûres1 oignon4 petits piments vert2 pincées de Gros sel Huile Pilez les piments et le gros sel. Coupez la tomate en minuscules dés.Emincez finement l'oignon. Mélangez le tout en ajoutant une cuillérée à soupe d’huile de tournesol. Servez en accompagnement de... [Lire la suite]
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