Le cari lé la - Cuisine de la Réunion Cuisine réunionnaise - La cuisine réunionnaise est le fruit d'un savant métissage de saveurs, d’épices et d’ingrédients amenés par les migrations successives qui composent le peuple de l’île de la réunion.

30 mars 2007

Rhum vieux Rivière du Mat

On obtient le rhum vieux en mettant le rhum blanc traditionnel en vieillissement dans des fût de chêne pendant au moins 3 ans.Il obtient sa couleur brune et son goût caractéristique grâce au tanin du bois. L'originalité du rhum Rivière du Mat réside principalement...

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30 mars 2007

Rhum vieux Isautier

On obtient le rhum vieux en mettant le rhum blanc traditionnel en vieillissement dans des fût de chêne pendant au moins 3 ans.Il obtient sa couleur brune et son goût caractéristique grâce au tanin du bois. A consommer avec modération. L'abus d'alcool...

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30 mars 2007

Goyavlet Chatel

Le Goyavlet est une liqueur de goyavier à 17°. A consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.

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27 mars 2007

Avocat

A la Réunion contrairement à la métropole, l'avocat est plutôt consommé comme un dessert, saupoudré de cassonade.

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27 mars 2007

Brocoli

le brocoli entre principalement dans la composition des sautés (shop suey).

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27 mars 2007

Baba figue

La baba figue est la fleur du bananier. C'est la partie terminale du régime de banane.La partie centrale de la fleur (de couleur blanche) se consomme en cari baba figue. Merci à Nanafigue pour cette magnifique photo http://www.flickr.com/photos/nanaf...

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27 mars 2007

Carotte

La carotte est utilisée entre autre dans les achards et les sautés.

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27 mars 2007

Bilimbi

Le bilimbi se consomme en achards, en rougail ou confit dans l'eau salé comme un cornichon.

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27 mars 2007

Brède chouchou

Brède chouchou, brède mourongue ou médaille, brède parientère, brède mafane, brède cresson, brède l'astron, brède patate, brède chou de chine, brède poirée, brède citrouille, brède songe, brède morelle ou martin, etc., fricassées, sautées ou en bouillon,...

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27 mars 2007

Brède morelle

Brède morelle ou martin, brède mourongue ou médaille, brède parientère, brède mafane, brède cresson, brède l'astron, brède patate, brède chou de chine, brède poirée, brède citrouille, brède songe, brède chouchou, etc., fricassées, sautées ou en bouillon,...

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